Mache deine eigenen Zauberknollen mit Pilzen
Letzten Monat hatten wir ein schönes Interview mit Eurydice Held von der Hexenkessel. Während unseres Gesprächs haben wir sie natürlich auch gefragt, ob sie ein leckeres Rezept mit uns teilen möchte.
Einer ihrer Favoriten? Die berühmten Zauberknollen mit Pilzen. Ein einfaches, aber bezauberndes Gericht: goldbraun gebackene Kartoffeln mit einer cremigen Sauce, aromatischen Kräutern und perfekt gebratenen Pilzen.
Speziell für alle, die zu Hause ein bisschen Festivalstimmung genießen möchten, teilt Heksenketels hier dieses köstliche Rezept.
Rezept: Zauberknollen mit Pilzen (2–4 Personen)
Ein Rezept von:
✨ 👩🏾🍳 🌿 🥔 🍄🟫 🍋 🧀 🌱 ✨
Zutaten
6 mittelgroße Kartoffeln
1 Zitrone
250 ml Crème fraîche
250 ml Hüttenkäse
300 g geriebener Käse
Pilze nach Wahl
Öl
Rosmarin
1 Bund Petersilie
Thymian
Knoblauch nach Geschmack
Salz und Pfeffer
Butter
👩🏾🍳 Zubereitung
1. Die Zauberknollen 🥔
Wasche die Kartoffeln gründlich und koche sie zunächst etwa 15 Minuten in Wasser, damit sie etwas weicher werden. Gieße sie anschließend ab und lasse sie kurz ausdampfen.
Steche danach rundherum mit einer Gabel kleine Löcher in die Kartoffeln und reibe sie mit Öl, Salz, Pfeffer und gemahlenem Knoblauch ein.
Wickle jede Kartoffel einzeln in Alufolie und lege sie in eine Auflaufform mit einer kleinen Schicht Wasser.
Backe sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten. Prüfe, ob sie gar sind, und verlängere die Backzeit bei Bedarf.
Für eine knusprige Schale kannst du die Kartoffeln ohne Folie noch etwa 10 Minuten zurück in den Ofen legen.
2. Die magische Sauce ✨
Mische Crème fraîche und Hüttenkäse mit:
Zitronenschale
Zitronensaft
fein gehackter Petersilie
Knoblauch
Salz und Pfeffer
Rühre zum Schluss den geriebenen Käse unter, für einen extra cremigen und reichhaltigen Geschmack.
3. Die Pilze 🍄
Brate die Pilze in Öl oder Butter mit:
Rosmarin
Thymian
Knoblauch
Salz und Pfeffer
Brate sie nur kurz, damit sie schön fest und saftig bleiben.
4. Servieren
Schneide die Kartoffeln der Länge nach auf und lege ein Stück Butter hinein.
Gib anschließend die Sauce und die gebratenen Pilze darüber und bestreue alles mit etwas zusätzlicher Petersilie.
✨ Und schon ist deine eigene Zauberknolle fertig.
Wir wünschen dir viel Spaß beim Kochen! Lege eine schöne Playlist auf – zum Beispiel mit Musik von The Trouble Notes oder Onna – und bringe ein wenig Fantasy-Festival-Stimmung in dein Zuhause.
Guten Appetit! 🍽️✨
