Tritt ein in die Welt der Hexenkessel

Es ist uns allen schon einmal passiert. Man genießt die Geselligkeit und das Gemeinschaftsgefühl auf einer Veranstaltung, tanzt zu guter Musik, kommt mit neuen Freunden ins Gespräch – und dann, ganz plötzlich, hört man das wohlbekannte Magenknurren. Genau, auch der Bauch möchte Aufmerksamkeit. Und wenn er diese einfordert – wohin geht man dann? Natürlich zum Foodstand von Eurydice Held, die die köstlichsten Gerichte in ihren berüchtigten Hexenkessel für dich zaubert.

Die Hexenkessel ist ein Foodstand mit Einflüssen aus verschiedenen Kulturen, dessen Basis jedoch größtenteils in der surinamischen Küche liegt, aus der Eurydice selbst stammt, etwas, das diesen Stand besonders interessant und lecker macht.

Pixie Spirit sprach mit Eurydice über ihren besonderen Foodstand.

Wer ist Eurydice und wie sind die Hexenkessel entstanden?
Schon als junges Mädchen war Eurydice immer mit ihrer Familie in der Küche zu finden. Dort entstand ihre Liebe zum Kochen. Als sie älter wurde, half sie eine Zeit lang bei verschiedenen Foodständen, etwas, das sie großartig fand und sehr genoss. Immer öfter fragten Freunde sie: „Sag mal Eu, wann machst du dich endlich selbstständig?“ Doch den Schritt in die Selbstständigkeit schob sie lange vor sich her, weil ihr Leben bereits mit Studium und Arbeit ausgefüllt war.

Aber ein Gedanke wird zu einem Traum, und nichts ist schöner, als seine Träume zu verfolgen. 2025 kam der Moment, in dem sie den Entschluss fasste – unter dem Motto: „Wenn nicht jetzt, wann dann?“ So entstanden im Mai 2025, mit großem Dank an Dennis, die Hexenkessel, ein Foodstand, der inzwischen von vielen Fantasy-Veranstaltungen nicht mehr wegzudenken ist.

Woher stammt der Name Hexenkessel?
Bei den Hexenkessel wird viel mit Kräutern und Kochmethoden gearbeitet, die man nicht einfach aus Tütchen bekommt. Diese Kräuter stammen direkt aus der Natur. Die Idee dahinter ist, dass man durch das Essen nicht nur gewärmt, sondern auch ein Stück weit geheilt wird, durch Kräuter, die schon unsere Vorfahren verwendeten.
In der surinamisch-kreolischen Kultur reichen Wissen und Traditionen über Kräuter und Naturheilkunde viele Generationen zurück. Was früher die Weisheit der Vorfahren war, wurde von anderen manchmal als „Hexenwerk“ bezeichnet. Der Name „kessel“ verweist natürlich auf das Kochen in großen Kessel und Töpfen über offenem Feuer. Somit ist der Name Hexenkessel eine logische Wahl. Außerdem ist „De Hexenkessel“ ein Name, den Eurydice und ihre Familie schon lange verwendeten, was ihn für sie besonders macht.

Was macht die Hexenkessel so besonders?
Als Eurydice mit den Hexenkessel begann, wusste sie sofort, dass dieses kein gewöhnlicher Foodstand werden würde. Ihr ist wichtig, dass jeder bei ihr essen kann: Menschen mit kleinem Budget, Menschen mit Allergien und auch Standbetreiber, die so beschäftigt sind, dass sie sich selbst manchmal vergessen. Gerade Letzteres ist besonders.

Viele Standbetreiber haben während einer Veranstaltung keine Zeit, sich in lange Schlangen zu stellen, oder sind am Ende des Tages zu müde, um noch selbst zu kochen. Oft bleibt es dann bei einem Käsebrot hinter dem Stand – und genau darum geht es. Eurydices Motto lautet: „Von einem Käsebrot allein kann man nicht leben.“ Deshalb setzt sie Runner ein, die in ruhigen Momenten kleine Snacks zu den Standbetreibern bringen. Außerdem dürfen Standbetreiber bei ihr immer vor, damit sie schnell zu ihrem Stand zurückkehren können. Sie kann auch separat gebucht werden, um für eine Gruppe oder einen Stand zu kochen. Alles rund um Essen und Getränke wird organisiert und individuell abgestimmt, sodass sich der Standbetreiber ganz auf seinen Stand konzentrieren kann.
Ist das nicht fantastisch?

Woran erfreust du dich während einer Veranstaltung?
Während der Veranstaltungen genießt Eurydice die freie, angenehme Atmosphäre – eine Welt, in der man man selbst sein kann und die Sorgen des Alltags für einen Moment vergisst. Diese Veranstaltungen fühlen sich für sie wie ein zweites Zuhause an. Am meisten jedoch freut sie sich über die glücklichen, zufriedenen Gesichter der Gäste, die ihre mit Liebe zubereiteten Gerichte genießen.

Auch besondere Begegnungen bedeuten ihr viel. Vor einigen Jahren bekam sie von einem etwa achtjährigen Mädchen einen kleinen hölzernen Anhänger in Form eines Fisches. Das Mädchen sagte, als sie ihn sah, wusste sie sofort, dass er für Eurydice bestimmt sei. Solche Momente sind etwas ganz Besonderes. Der Anhänger liegt heute sicher auf ihrem Altar zu Hause.

Eine Veranstaltung ist für sie erst dann wirklich gelungen, wenn sie nach einem langen Wochenende nach Hause kommt und in den sozialen Medien Fotos von ihrem Stand und von Gästen sieht, die ihre Gerichte genießen.

Waldgeistsuppe
Mit ihrem Stand trägt Eurydice auch zur Atmosphäre der Veranstaltung bei. Wenn man ihn sieht, fühlt man sich in eine Welt voller Hexenkessel versetzt, die die Fantasie anregen. Um das Erlebnis abzurunden, erfindet sie kreative Namen für ihre Gerichte.
Für sie ist der Name einer der ersten Eindrücke. Manchmal enthält er sogar ein kleines Rätsel.

Das Gericht, das ihrer Meinung nach die Geschichte der Hexenkessel am besten erzählt, ist die „Waldgeistsuppe“. Diese Suppe ist bei jeder Veranstaltung anders. Manchmal stammt das Rezept aus ihrem Heimatland Suriname, ein anderes Mal aus einem vergilbten Rezeptbuch von jemandes Großmutter. Manche Rezepte sind über hundert Jahre alt. Diese Gerichte mit den Besuchern zu teilen und damit ihren Ursprüngen Ehre zu erweisen, bedeutet ihr sehr viel.

Folge deinen Träumen:
Die Hexenkessel bestehen nun seit einem Jahr, ein Jahr voller Lernmomente. Die wichtigste Erkenntnis für Eurydice ist, dass sie, wenn sie etwas wirklich will, durch Sturm und Meer geht, um es zu erreichen. Sie ist stolz darauf, sich das selbst bewiesen zu haben, und vielleicht noch mehr all jenen, die an ihr gezweifelt haben.
Ihr Rat an Gastronomen, die überlegen, auf Veranstaltungen zu arbeiten? Probiert es einfach aus. Wenn ihr es nicht versucht, werdet ihr nie wissen, ob es zu euch passt.

Möchtest du auch die köstlichen Gerichte von den Heksenketels genießen?
Eurydice ist im dieses Jahr mit ihrem Foodstand auf folgenden Veranstaltungen zu finden:

Februar: FantasyFest
Mai: Runeheim
Juli: Slag om Doornenburg
September: Historisch Zoetermeer

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Und tolle Neuigkeiten!
Bald kannst du die Heksenketels auch zu dir nach Hause holen. Denn Pixie Spirit hat die Ehre, eines der Rezepte aus den Heksenketels mit euch zu teilen!
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