Stap in de wereld van De Heksenketels

Het is ons allemaal weleens overkomen. Je geniet van alle gezelligheid en saamhorigheid op een evenement, je staat te dansen op goede muziek, maakt een praatje met nieuwe vrienden en dan, ineens uit het niets, hoor je het welbekende gerommel in de trommel. Juist ja, de buik wil ook aandacht. En als die aandacht wil, wat is dan de plek om naartoe te gaan? De foodstand van Eurydice Held natuurlijk, die de lekkerste gerechten voor jou tevoorschijn tovert in haar beruchte heksenketels.

De Heksenketels is een foodstand met invloeden uit verschillende werelden, maar de basis ligt grotendeels in de Surinaamse keuken, waar Eurydice zelf vandaan komt, iets wat deze foodstand juist zo interessant en lekker maakt.

Pixie Spirit ging in gesprek met Eurydice over haar bijzondere foodstand.

Wie is Eurydice en hoe is heksenketels ontstaan?
Als jong meisje was Eurydice altijd samen met haar familie in de keuken te vinden. Dit is dan ook dé plek waar haar liefde voor koken is ontstaan. Toen ze ouder werd, hielp ze een tijd lang in foodstands, iets wat ze echt geweldig vond en waar ze in volle teugen van genoot. Hierdoor kreeg ze steeds vaker van vrienden de vraag: “Zeg Eu, wanneer ga je voor jezelf beginnen?”
Maar voor zichzelf beginnen was iets wat ze lange tijd voor zich uit schoof, omdat haar leven al vol zat met studie en werk.

Maar de gedachte werdt een droom en niets is mooier dan het najagen van je dromen. In 2025 kwam het moment waarop ze de knoop doorhakte, onder het mom: “Als ik het nu niet doe, wanneer dan wel?” Zo ontstond, met grote dank aan Dennis, in mei 2025 De Heksenketels: een foodstand die inmiddels niet meer weg is te denken op vele fantasy-evenementen.

Waar komt de naam heksenketels vandaan?
Bij De Heksenketels wordt veel gekookt met kruiden en kookmethodes die je niet uit zakjes kunt halen. Deze kruiden komen rechtstreeks uit de natuur. Het idee hierachter is dat je niet alleen wordt verwarmd door het eten, maar ook een beetje geheeld wordt door de kruiden die onze voorouders al gebruikten.
Binnen de Surinaamse creoolse cultuur gaan kennis en tradities over kruiden en natuurlijke geneeswijzen vele generaties terug. Wat vroeger wijsheid van voorouders was, werd door anderen soms bestempeld als “heksenwerk”.
De naam Ketels verwijst natuurlijk naar het koken in grote ketels en pannen op open vuur. Dus dan is de naam Heksenketels een logische keuze. Daarnaast is “De Heksenketels” ook een naam die Eurydice en haar familie al veel gebruikten. Dit maakt de naam voor haar extra bijzonder.

Wat maakt De Heksenketels zo bijzonder?
Toen Eurydice met De Heksenketels begon wist ze gelijk dat dit geen gewone foodstand zou worden. Om te beginnen vindt ze het belangrijk dat iedereen bij haar kan eten: mensen met een kleine portemonnee, mensen met allergieën en ook standhouders die het zo druk hebben dat ze zichzelf soms vergeten. En vooral dit laatste is juist zo bijzonder.

Veel standhouders hebben het tijdens een evenement zo druk dat ze geen tijd hebben om bij de horeca in een lange rij te staan, of ze zijn aan het einde van de dag te moe om nog voor zichzelf te koken. Hierdoor vallen veel standhouders vaak terug op een broodje kaas achter de kraam, en dat broodje kaas is nu precies het punt. Eurydice’s motto is: “Op een broodje kaas kun je niet leven.” Om deze reden zet ze runners in die op rustige momenten bij standhouders wat te knabbelen langsbrengen. Daarnaast geeft ze standhouders die in de rij staan ook altijd voorrang, zodat deze zo snel mogelijk terug kunnen naar hun kraam. Het het bijzonderste is dat ze ook door standhouders los ingehuurd kan worden. Eurydice kookt dan voor de groep of stand. Alles wat met eten en drinken te maken heeft wordt geregeld en op de persoon afgestemd, zodat de standhouder zich volledig kan focussen op de stand.
Dit is toch fantastisch?

Waar geniet je van tijdens een evenement?
Tijdens evenementen geniet Eurydice van de fijne, vrije sfeer in een wereld waarin je jezelf kan zijn en even niet hoeft te denken aan de zorgen van thuis. Deze evenementen voelen voor haar dan ook als een tweede thuis. Maar het meest geniet ze van de blije, voldane gezichten van klanten die zichtbaar genieten van de gerechten die zij liefdevol gemaakt heeft. Dit geeft haar een enorme voldoening.

Maar ook de bijzondere momenten en ontmoetingen tijdens evenementen zijn voor haar heel belangrijk. Zo kreeg ze een paar jaar geleden van een meisje van een jaar of 8 een klein houten bedeltje in de vorm van een vis. Het meisje vertelde dat toen ze dit bedeltje zag, ze gelijk wist dat dit voor Eurydice bestemd was. Dit soort momenten zijn natuurlijk heel bijzonder.
Het bedeltje ligt nu veilig bij haar thuis op haar altaarstuk.

Een evenement is voor haar pas echt geslaagd als ze na een lang weekend thuiskomt en op social media foto’s voorbij ziet komen van haar foodstand en klanten die van haar gerechten genieten.

Bosgeestensoep
Met de kraam van de Heksenketels draagt Eurydice ook bij aan de sfeer van het evenement. Wanneer je haar foodstand ziet, waan je jezelf in een wereld vol heksenketels die je fantasie volop prikkelt. Om het af te maken verzint ze de leukste namen voor haar gerechten. Volgens Eurydice is de naam één van de eerste indrukken. Ze vindt het leuk als een naam de fantasie prikkelt en mensen voor een moment laat nadenken over wat ze gaan eten. Soms bestaat de naam zelfs uit een klein raadseltje.

Het gerecht dat volgens haar het beste het verhaal van de Heksenketels vertelt, is de Bosgeestensoep. Deze soep is namelijk op ieder evenement anders. Soms komt het recept uit haar thuisland Suriname en een andere keer komt het uit een vergeeld receptenboek van iemands oma. Sommige soepen die in de heksenketels belanden, zijn wel honderd jaar oud. Het gevoel dat het geeft om deze recepten met bezoekers te delen en zo eer te betonen aan de makers ervan, voelt voor haar heel bijzonder.

Leef je dromen achterna:
De Heksenketels bestaat nu een jaar, een jaar waarin Eurydice een hoop geleerd heeft. Maar de belangrijkste les die ze over zichzelf leerde, is dat als ze écht iets wil, ze door storm en zee gaat om dit te realiseren. Ze is heel trots dat ze dit aan zichzelf kan laten zien, maar nog belangrijker: aan iedereen die aan haar twijfelde.
Wat ze zegt tegen horecaondernemers die twijfelen om evenementen te gaan draaien? Probeer het gewoon. Als je het niet probeert, zal je nooit weten of het bij je past.

Wil jij ook genieten van de heerlijke gerechten van de Heksenketels?
Eurydice is dit jaar met haar foodstand te vinden op de volgende evenementen:

Februari: FantasyFest
Mei: Runeheim
Juli: Slag om Doornenburg
September: Historisch Zoetermeer

Wil je op de hoogte blijven van het laatste nieuws van De Heksenketels? Volg haar dan via Instagram en Facebook.

En leuk nieuws!
Binnenkort kun jij De Heksenketels ook in huis halen, want Pixie Spirit heeft de eer om één van de recepten uit De Heksenketels met jullie te delen!
Hoe leuk is dat?
Dus houd vooral onze socials en nieuwspagina in de gaten!